Главная аксиома проста: персоналу должно быть удобно работать. Это значит, что на любую операцию должно уходить минимум времени и усилий. Как этого добиться? Грамотным проектированием кухни ресторана.
Проектирование кухни — важнейший этап в создании ресторана. Технологический проект от Бистрошеф гарантирует соблюдение санитарно-гигиенических норм, норм безопасности, а также позволяет максимально эффективно использовать имеющееся помещение для расстановки оборудования и его использования.
Каждая зона должна быть стратегически размещена, чтобы обеспечить логический поток задач с минимальным перемещением между зонами. Например, хранение сырых ингредиентов рядом с зоной приготовления пищи сводит к минимуму ненужные шаги и повышает эффективность.
вспомогательные зоны или помещения для персонала (санузел, душ, раздевалка, зона приёма пищи персонала).
Размер кухни напрямую зависит от статуса заведения и количества посадочных мест. Для элитного ресторана кухня будет значительно просторнее, чем для небольшой кофейни.
Возможно, вам будет полезен полный список требований к помещению общепита, который мы опубликовали в статье «Как выбрать помещение для кафе».
Мы остались впечатлены качеством работы и будем рекомендовать эту компанию всем нашим website друзьям.
Если же всю это информацию вам удобно обсудить при встрече, наши сотрудники приедут, сделают замеры и расскажут о дальнейших этапах работы.
Часто задаваемые вопросы Сколько стоит проект кухни ресторана или кафе?
В этой статье мы рассмотрим ключевые элементы и website принципы, которые следует учитывать при проектировании планировки кухни ресторана, которая максимизирует производительность и одновременно создает благоприятную среду для поваров и персонала.
Воспользоваться услугами нашей студии можно из любого города России и других государств.
Включает в себя устройства для жарки, варки, запекания и других термических процессов.
Это ключевой этап, на технологическое проектирование общепита котором закладываются основы проекта.
Кухня гостинная с двумя окнами – это прекрасное решение